Tagliata di Tonno, da Squisito alle Piramidi di Vicenza per una pausa pranzo completa
Una pausa pranzo non può e non deve ridursi sempre ad un semplicissimo panino. Ne va della salute e dello spirito. Una pausa pranzo deve variare, deve seguire una dieta specifica, il che non vuol dire mangiare poco e male, o sempre allo stesso modo. Questo è un aspetto importantissimo. A Squisito Naturalmente Lounge Bar con Cucina presso il Centro Acquisti “Le Piramidi”, abbiamo fatto della pausa pranzo a Vicenza un momento da dedicare al proprio corpo, alla salute. Alla mente. Da una grande varietà di panini, alle insalatone, alle paste fredde e insalate di riso, stiamo abbinando le paste espresse (fatte al momento, non certamente precotte) con sughi tipici e prelibati, le carni e il pesce. Oggi, direttamente dal sito di Peccati di Gola, l’altro nostro ristorante di proprietà, lo chef Lara, mi invia la ricetta della Tagliata di Tonno fresco, da abbinare ad una piacevole insalata o a delle verdurine grigliate.
Ingredienti per 4 persone: 1 trancio di tonno del peso di circa 800 g, 2 limoni non trattati, erba cipollina, una cipolla rossa, 1 peperone giallo, olio extravergine di oliva, sale, pepe, peperoncino.
Preparazione: dividete il trancio di pesce in due. Irroratelo con il succo dei limoni mescolato a un paio di cucchiai di olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Cuocetelo sulla griglia per circa 8 minuti girandolo una sola volta. Affettate la cipolla e mondate il peperone. Tritateli finemente e saltateli in padella con un paio di cucchiai di olio. Salate, pepate e unite l’erba cipollina sminuzzata. Tagliate il tonno a fettine spesse almeno 1 centimentro. Accompagnate la tagliata di tonno con la salsa alle verdure.
Immagine tratta da più sani più belli
