Pasta con sugo di Pancetta, Porro e Pomodorini per una pausa pranzo completa a Vicenza
Continuiamo a parlare dei piatti di stagione che stiamo proponendo a Squisito Lounge Bar con cucina presso il Centro Acquisti “Le Piramidi” di Vicenza. Il piatto che propongo oggi è la Pasta condita con un Sugo di Pancetta, Porro e Pomodorini. Ricordo inoltre che da Squisito troverete sempre un menu diversificato con dei piatti caldi espressi, cioè fatti al momento, che vi garantiranno benessere, energia e, perché no, anche un po’ di sollievo dopo una mattinata intensa di lavoro.
Ingredienti per 4 persone:360 gr di spaghetti, 250 gr di pancetta, 100 gr di pomodorini a ciliegia, 50 gr di porro, 30 gr di capperi, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, olio extravergone di oliva, sale e pepe.
Preparazione: mettete i pomodorini in un pentolino con abbondante acqua calda e fateli sbollentare per circa 1 minuto. Toglieteli dall’acqua, pelateli e privateli dei semi. In una padella mettete l’olio e fate rosolare il porro tagliato a listarelle, 1/2 cipolla e l’aglio tritato. Aggiungete la pancetta tagliata a dadini, lasciate rosolare ancora un po’, quindi aggiungete i pomodorini e i capperi. Salate e pepate. Nel frattempo fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata bollente. Spadellate la pasta nel sugo ottenuto e servite.
Immagine tratta da peccatidigola.eu
