Filetto di Manzo, pausa pranzo completa alle Piramidi di Vicenza
Oggi propongo una ricetta classica, soprattutto per chi ha pochissimo tempo da dedicare al pasto ma allo stesso tempo ha bisogno di una dieta che gli permetta di ricevere energia (qui la tabella degli aspetti nutrizionali) e allo stesso tempo sentirsi appagato.
Ingredienti per 4 persone: 4 fette di filetto di manzo da 1/2 kg ciascuna, olio extravergine di oliva, 2 noci di burro, 4 cucchiai di pepe verde.
Preparazione: ungete con olio d’oliva le fette di filetto e lasciatele marinare per un paio d’ore. Arrostitele velocemente a fuoco vivo da entrambi i lati in una padella nella quale avrete fatto fondere del burro. Abbassate la fiamma e completate la cottura, rigirando un’altra volta per circa dieci minuti. Spegnete il fuoco, coperchiate e lasciate riposare per cinque minuti. Affettate il filetto e servitelo ricoperto del fondo di cottura.
Immagine tratta da buttalapasta
